Hamburguesas, tartas de queso, tortillas, croquetas… Una de las tendencias gastronómicas más recientes, que abarca tanto la comida rápida como los platos tradicionales, es la apuesta por texturas extremadamente fluidas en las preparaciones
Mikel López Iturriaga: «Llamar a la gente vaga porque no cocina solo puede hacerse desde cierto privilegio»
En tiempos líquidos, hasta la comida parece adaptarse a la incertidumbre. Al menos esa podría ser la conclusión de quien observe los alimentos anunciados en enormes vallas urbanas o grabados con un iPhone para vídeos de TikTok. La pregunta que surge es: ¿en qué momento los alimentos empezaron a chorrear?
