Cocina con estrella y sabor a isla en el FIC 2025

Este año en el FIC la cocina hablará con acento canario. El showcooking vuelve a subirse al escenario principal de la plaza de la Música con una propuesta con estrella… y mucha identidad: Abraham Ortega, chef de Gran Canaria, será el encargado de cocinar en directo el sábado 28 de junio al mediodía, junto al mar y para todos los públicos.

En el escenario estará acompañado de Cathaysa González, presentadora canaria que también será maestra de ceremonias del FIC. Ambos conversarán mientras hacen a los asistentes la boca agua. Ortega desplegará en el escenario lo mejor de su “Cocina Canaria Evolutiva”, como le gusta llamarlo a él, de su restaurante Tabaiba, galardonado con una estrella Michelin en 2023.

En su showcooking va a demostrar como la vanguardia y la tradición en la cocina están en este momento más unidas que nunca. Por ello, no va a faltar su imprescindible visión de la ensaladilla rusa, que él elabora con cherne (pescado canario de profundidad), encurtidos propios, verduras de la isla y un toque de batata del jable procedente de Lanzarote.

El otro plato será sorpresa y vendrá de la cocina más moderna que elabora en Tabaiba, donde se ceñirá al producto de temporada más fresco y que mejor prestaciones dé en esos días de Festival.

El acceso es libre y gratuito, como todas las actividades del Festival. Si te gusta la buena cocina, si crees que la tradición puede tener futuro o simplemente si quieres disfrutar de una experiencia única al aire libre, tienes una cita en el FIC en la plaza de la Música con uno de los chefs que están revolucionando la cocina isleña.

Abraham Ortega

Chef. (Las Palmas de Gran Canaria, 1989). Formado en los Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA), donde actualmente ejerce como maestro de futuros cocineros. En 2023 logró su primera estrella Michelin con su restaurante Tabaiba, donde desarrolla lo que él mismo define como “cocina canaria evolutiva”: una propuesta que parte de la tradición isleña para llevarla a un terreno técnico, creativo y profundamente emocional.

Además, ha abierto Verode, un espacio donde da vida a un recetario para todos los paladares y bolsillos sin renunciar al alma de la cocina local. Ortega se ha consolidado como una de las figuras más prometedoras (y ya imprescindibles) de la gastronomía del archipiélago, combinando territorio, producto y vanguardia con una mirada fresca, respetuosa y muy personal.

Cathaysa González

Presentadora. (Las Palmas de Gran Canaria, 1989). Presentadora canaria y creadora de contenido digital. Actualmente, conduce el programa gastronómico Como en casa en Radio Televisión Canaria, donde promueve la cocina local y los productos de las islas. Además de su labor en televisión, comparte consejos sobre viajes y estilo de vida en sus redes sociales bajo el nombre @Catha23, acumulando una amplia audiencia en plataformas como YouTube, Instagram y TikTok. En el FIC participará en el showcooking junto al chef Abraham Ortega y copresentará las actividades del Festival junto a Marc Giró.

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